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舌尖上的菏澤:脆皮香鴿

作者: 中國荷澤網(wǎng) 來源: 中國荷澤網(wǎng) 發(fā)表時(shí)間:2024-01-02


脆皮香鴿是山東省菏澤市成武縣的一道特色美食。制作時(shí)選用28天左右的新鮮乳鴿,搭配桂皮、白芷、肉蔻等26種中草藥,用調(diào)好的醬汁加水進(jìn)行腌制,待鴿皮表面上色以后放入爐中烤制,直至表面金黃。成品脆皮香鴿外酥里嫩,營養(yǎng)又美味。

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