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□記者 姜培軍

人間四月天，菏澤牡丹花開成海。人們觀賞牡丹、吟詠牡丹詩(shī)詞、描繪牡丹千姿百態(tài)，那么牡丹是何時(shí)進(jìn)入中國(guó)文化藝術(shù)史的？歷史上，眾多牡丹繪畫名家為我們留下了哪些珍貴的藝術(shù)作品，它們各自展現(xiàn)了怎樣的特色與風(fēng)格，又是如何歷經(jīng)滄桑、傳承至今的呢？4月13日，菏澤籍著名青年學(xué)者、央視《百家講壇》主講人榮宏君攜新作《翰墨天香：牡丹文化兩千年》，在家鄉(xiāng)開講，為大家“解鎖”跨越兩千年的牡丹文化藝術(shù)史。

生動(dòng)講述牡丹文化藝術(shù)史

4月13日，菏澤市圖書館報(bào)告廳群賢畢至，來(lái)自全國(guó)各地的嘉賓歡聚一堂，隆重舉行榮宏君新作《翰墨天香：牡丹文化兩千年》首發(fā)儀式。這部書以牡丹為線索，以中國(guó)藝術(shù)史上十位杰出的藝術(shù)家——顧愷之、周昉、宋徽宗、歐陽(yáng)修、錢選、唐寅、徐渭、蒲松齡、鄭板橋、張伯駒，及其與牡丹相關(guān)的代表性作品為主線，生動(dòng)講述這些作品在流傳過(guò)程中鮮為人知的故事，深入剖析牡丹在書畫、詩(shī)歌、食品、茶飲、藥用等領(lǐng)域的文化內(nèi)涵，探究牡丹所蘊(yùn)含的深厚歷史、文化與藝術(shù)價(jià)值，為讀者展現(xiàn)一部跨越兩千年的牡丹文化藝術(shù)史。

菏澤市政協(xié)主席王衛(wèi)東評(píng)價(jià)《翰墨天香：牡丹文化兩千年》，生動(dòng)講述與牡丹文化相關(guān)的鮮為人知的故事，探究牡丹所蘊(yùn)含的歷史、文化與藝術(shù)價(jià)值，為讀者展現(xiàn)了一部跨越千年的牡丹文化藝術(shù)史，填補(bǔ)了牡丹文化研究的空白。這也將是我市研究牡丹文化的重要參考資料，為推動(dòng)牡丹文化在全國(guó)、全世界的傳播提供堅(jiān)強(qiáng)保障和歷史遵循。菏澤市作協(xié)名譽(yù)主席張存金盛贊榮宏君教授的拳拳赤子心、殷殷桑梓情。中國(guó)國(guó)家畫院理論研究所所長(zhǎng)、研究員陳明認(rèn)為《翰墨天香：牡丹文化兩千年》為雅俗共賞之作，這部書以牡丹為線索寫中國(guó)藝術(shù)史，十分巧妙，這是將學(xué)術(shù)性的東西寫給百姓與大眾。

榮宏君介紹，牡丹文化起源很早，早在3000多年前，中國(guó)第一部詩(shī)歌總集《詩(shī)經(jīng)》就已輯錄了歌詠牡丹的詩(shī)句。秦漢時(shí)期，人們發(fā)現(xiàn)了牡丹獨(dú)有的藥用價(jià)值，從此牡丹走進(jìn)藥物學(xué)，被著錄于現(xiàn)存最早的中藥學(xué)著作《神農(nóng)本草經(jīng)》一書。牡丹花型碩美，風(fēng)姿綽約，除了詩(shī)人關(guān)注以外，很早就受到畫家們的青睞。在中國(guó)悠長(zhǎng)的繪畫歷史中，擅畫牡丹的畫家可謂人才輩出，多不勝數(shù)。東晉時(shí)期，畫圣顧愷之第一次把牡丹畫進(jìn)《洛神賦圖》，從此牡丹融入繪畫，成為藝術(shù)家最為喜愛(ài)的題材之一。顧愷之之后的北齊畫家楊子華也擅畫牡丹，他的繪畫到北宋時(shí)期還有流傳，大文豪蘇東坡面對(duì)楊子華的牡丹畫作，曾發(fā)出這樣的浩嘆：“丹青欲寫傾城色，世上今無(wú)楊子華?！贝撕螅拼咞[，五代徐熙，明代唐伯虎、徐渭、陳淳，清代惲壽平、吳昌碩、任伯年，近代齊白石、張大千、王雪濤等都是牡丹繪畫高手，他們筆下的牡丹，或清麗婉約，或蒼勁雄秀，形成了一條波瀾壯闊的中國(guó)牡丹文化長(zhǎng)河。

牡丹以獨(dú)立藝術(shù)形象走進(jìn)藝術(shù)史

“在東晉大畫家顧愷之的《洛神賦圖》中，牡丹第一次以獨(dú)立的藝術(shù)形象走進(jìn)繪畫作品，走進(jìn)中國(guó)藝術(shù)史?！?月13日，榮宏君在接受記者采訪時(shí)說(shuō)。

“在《洛神賦圖》中，曹植和洛神之間有一棵高大的銀杏樹，在這棵銀杏樹下，生長(zhǎng)著一棵正在怒放的牡丹花。牡丹雍容華貴，富麗端莊，素有‘花中之王’的美譽(yù)，正好用它來(lái)襯托洛神的高貴典雅?！睒s宏君說(shuō)。

說(shuō)到顧愷之的《洛神賦圖》，那么就不能不說(shuō)曹植的名篇《洛神賦》。在《洛神賦》中，曹植用浪漫主義手法記述了自己與洛水女神的一場(chǎng)跨越時(shí)空的愛(ài)情故事。顧愷之被這段人神之間的真摯愛(ài)情深深感動(dòng)，就以《洛神賦》為藍(lán)本，用高度的藝術(shù)想象力和高超的繪畫技巧創(chuàng)作了《洛神賦圖》?！捌鋵?shí)，《洛神賦》最初的名字叫《感鄄賦》，這和曹植哀婉曲折的人生遭遇有關(guān)?！睒s宏君說(shuō)，“曹植和哥哥曹丕本來(lái)關(guān)系融洽，兄友弟恭，可是后來(lái)為了爭(zhēng)奪王位的繼承權(quán)，兩個(gè)人最終反目成仇。最后曹植不但在政治的競(jìng)爭(zhēng)上完敗給曹丕，在愛(ài)情上也同樣遭受了曹丕的碾壓?！睋?jù)唐代李善在蕭統(tǒng)《昭明文選》這本書中注釋，說(shuō)曹植暗戀上蔡縣令甄逸的女兒甄宓，但是后來(lái)甄宓卻被曹操賜給曹丕做妻子，封為甄妃。曹植對(duì)甄妃一直念念不忘。

公元221年，曹丕把曹植趕出京城，先封為鄄城侯，第二年又封為鄄城王，食邑2500戶。曹植在鄄城待了兩年多，在此期間往返京師，路過(guò)洛川，夢(mèng)中偶遇甄妃，回到封地鄄城后就寫下千古名篇《感鄄賦》。

曹植明明是懷念甄妃，這篇辭賦應(yīng)該叫作《感甄賦》，為什么叫《感鄄賦》？榮宏君解釋，因?yàn)椴苤舶祽僮约旱纳┳邮沁`背人倫的事。但在魏晉時(shí)期，“甄”和“鄄”字通用，巧合的是，曹植又是曹丕親封的貨真價(jià)實(shí)的鄄城王，所以他就偷換概念，光明正大地把這篇懷念甄妃的文章命名為《感鄄賦》了。“顯然，曹植是醉翁之意不在酒，大家心知肚明。曹叡做了皇帝以后，為了顧及皇家的顏面，就下令把《感鄄賦》改成了《洛神賦》?！睒s宏君說(shuō)。

“雖然在《洛神賦圖》中，牡丹只是以配角的形式出現(xiàn)，但正是在顧愷之筆下的這驚鴻一瞥，卻把牡丹的栽培馴化歷史定格在1600多年前，牡丹從此與藝術(shù)家結(jié)緣，也成為各種藝術(shù)形式爭(zhēng)相表達(dá)的對(duì)象?！睒s宏君說(shuō)，“千古名篇《洛神賦》不但給后世留下一段纏綿悱惻的人神之戀，而且他還把古都洛陽(yáng)和300公里外的曹州神奇地銜接起來(lái)，多年以后，這兩個(gè)地方先后成為中國(guó)牡丹栽培中心?！?/p>

古人也愛(ài)食牡丹

今天，花可賞、根入藥、籽出油、蕊制茶、瓣提露……牡丹渾身都是寶。牡丹茶、牡丹餅、牡丹油、牡丹宴，近年來(lái)，菏澤開發(fā)了很多牡丹食用品。令人想不到的是，中國(guó)古人也愛(ài)食用牡丹。

“牡丹花含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，而且入口清香、淡雅，深受文人雅士的喜愛(ài)。據(jù)史料記載，牡丹花瓣的食用從五代時(shí)候就開始了?！睒s宏君介紹，宋代的祝穆在《古今事文類聚》一書中就記錄了“酥煎牡丹”的一個(gè)逸聞。傳說(shuō)每年牡丹花盛開的時(shí)候，五代西蜀的兵部尚書李昊就要向親朋好友贈(zèng)送牡丹鮮花，同時(shí)配送一份上等的牛酥油。他還叮囑親友，等牡丹花將要凋謝的時(shí)候，就用酥油煎一下吃掉，千萬(wàn)不要讓美麗的牡丹花遭受到被遺棄的命運(yùn)。由此來(lái)看，在五代時(shí)，煎食牡丹鮮花瓣的做法就已經(jīng)出現(xiàn)。

宋代大文豪蘇軾喜愛(ài)賞牡丹、詠牡丹，還喜歡吃牡丹?！疤K東坡是著名的美食家，他一生‘身行萬(wàn)里半天下’，無(wú)論是在做官還是在貶謫流放的途中，都忘不了研發(fā)美食?！睒s宏君說(shuō)，關(guān)于牡丹花瓣的吃法，蘇東坡也別出心裁，用牡丹花制作成酥餅，據(jù)說(shuō)清香可口，美味無(wú)窮。具體做法是，把牡丹花瓣勾上薄薄的芡粉，一片片用酥油煎炸，當(dāng)做賞春的應(yīng)景美食。這就是著名的“東坡酥”。

榮宏君介紹，到了明朝，用牡丹制作精美食品的種類日益增多，配料和制作方法也逐漸完備，用牡丹花瓣可以制作成糕點(diǎn)、牡丹花酒、菜肴，甚至還可以做成牡丹茶。比如，明朝薛鳳翔在《亳州牡丹史》中就記載了牡丹茶的制作方法：春天人們把牡丹芽剪下來(lái)，用泉水泡掉苦澀的味道，然后在太陽(yáng)下面曬干煮茶，茶味特別，清香雋永。明朝學(xué)者高濂的《遵生八箋》和農(nóng)學(xué)家王象晉編著的《二如亭群芳譜》兩書中，都有關(guān)于牡丹花食用的各種制作方法，比如用蜂蜜腌漬花瓣生吃，新落地的花瓣還可以用面粉勾芡油煎等食用方法。到了清代，有關(guān)牡丹花的食用方法就更多了，據(jù)浙江人顧仲《養(yǎng)小錄》記載：“牡丹花瓣，湯焯可，蜜浸可，肉汁燴亦可?！?/p>