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木瓜微囊粉、木瓜肽、木瓜速溶粉……日前，在位菏澤于魯西新區(qū)的山東大樹集團(tuán)展廳內(nèi)，一瓶瓶從木瓜中提煉并經(jīng)過精深加工的系列展品，有序排列。

“為提高地域品牌價(jià)值，提升木瓜產(chǎn)品附加值，我們重點(diǎn)圍繞植物蛋白進(jìn)行深度開發(fā)，采用DES、精準(zhǔn)酶解等技術(shù)，開發(fā)了9款木瓜系列產(chǎn)品，年產(chǎn)能達(dá)噸級(jí)以上，可廣泛應(yīng)用于各種食品中?！鄙綎|大樹集團(tuán)生命科學(xué)研究院院長(zhǎng)助理、實(shí)驗(yàn)室經(jīng)理張大虎說。

菏澤木瓜種植歷史悠久，有“市樹”之稱。在我市部分道路、公園、企業(yè)、學(xué)校內(nèi)，都栽種著木瓜樹，為城市增添了不少亮色。為助力鄉(xiāng)村振興、打造地域名片，我市正不斷加快精深加工的科研步伐，全力推動(dòng)木瓜產(chǎn)業(yè)“三產(chǎn)融合”。作為山東省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，山東大樹集團(tuán)憑借自身強(qiáng)大的科研和生產(chǎn)能力，圍繞營(yíng)養(yǎng)健康產(chǎn)業(yè)持續(xù)發(fā)力，尤其是聚焦植物蛋白板塊，對(duì)地方特色產(chǎn)品進(jìn)行深度開發(fā)，提高品牌價(jià)值。木瓜作為該企業(yè)研發(fā)的類目之一，通過科研賦能，不斷延長(zhǎng)產(chǎn)業(yè)鏈、提高附加值，為木瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入強(qiáng)勁動(dòng)能。

在山東大樹集團(tuán)植物基DES蛋白精準(zhǔn)酶解車間內(nèi)，工作人員正有序作業(yè)。在這里，由該企業(yè)自主研發(fā)、設(shè)計(jì)的全流程生產(chǎn)工藝，可以對(duì)木瓜產(chǎn)品進(jìn)行酶解和提取，形成木瓜奶、木瓜茶等產(chǎn)品。在另一側(cè)的小分子活性肽智能車間，木瓜肽生產(chǎn)線也正開足馬力作業(yè)。

除此之外，企業(yè)還擁有速溶粉生產(chǎn)線1條，約210平方米，可進(jìn)行木瓜粉膨化；微囊粉生產(chǎn)線3條，約4500平方米，可進(jìn)行木瓜微囊粉生產(chǎn)；預(yù)包裝生產(chǎn)線2條，約1000平方米，可進(jìn)行木瓜系列產(chǎn)品混合、分裝、壓片等。

“木瓜產(chǎn)業(yè)發(fā)展?jié)摿薮?，尤其是‘省植物基配料技術(shù)創(chuàng)新中心’的獲批，填補(bǔ)了關(guān)于植物基蛋白研發(fā)的省級(jí)平臺(tái)空白，對(duì)木瓜產(chǎn)品的開發(fā)提升有重要意義。隨著科研力度的逐步加大，我們將進(jìn)一步圍繞產(chǎn)業(yè)鏈，全力做好延鏈、補(bǔ)鏈、強(qiáng)鏈文章，木瓜系列產(chǎn)品也將越來越豐富，產(chǎn)品附加值也將越來越高。”張大虎說。

木瓜產(chǎn)業(yè)精深加工是山東大樹集團(tuán)發(fā)力健康食品行業(yè)的一個(gè)縮影，也是菏澤魯西新區(qū)加速布局健康食品產(chǎn)業(yè)的直接寫照。全區(qū)將圍繞健康食品產(chǎn)業(yè)，不斷從加強(qiáng)政策支撐、推動(dòng)校企合作、提升服務(wù)質(zhì)量等方面下功夫，深度整合食品產(chǎn)業(yè)鏈集群，在關(guān)鍵核心技術(shù)研究、高端人才集聚、企業(yè)孵化培育等方面實(shí)現(xiàn)突破，全力打造規(guī)模化健康食品產(chǎn)業(yè)聚集區(qū)。

記者 王燕