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中國菏澤網(wǎng)消息（記者 李亞楠 通訊員 彭?。檫M一步督促校外供餐單位落實食品安全主體責任，提升日常管理能力和水平，2月23日，單縣市場監(jiān)管局組織召開校外供餐單位食品安全集中培訓。

培訓詳細講解了校外供餐單位人員健康管理、食品原料采購、進貨查驗、食品加工制作、餐具消毒、備餐及運輸配送、環(huán)境衛(wèi)生等關(guān)鍵環(huán)節(jié)的有關(guān)規(guī)定，并通過分析近年來學校食堂發(fā)生的食品安全事故案例，生動直觀地向參訓人員強調(diào)學校食品安全問題的重要性。培訓結(jié)束后對所有參訓人員進行了考核，并針對答題薄弱環(huán)節(jié)進行了耐心講解。

同時，單縣市場監(jiān)管局還組織從業(yè)人員到單縣餐飲實景培訓基地參觀學習，在講解員的帶領(lǐng)下，大家實地觀摩粗加工間、切菜間、烹飪間、面點間、備餐間、食品庫房等處，并對經(jīng)營場所設(shè)施配備、餐飲具清洗消毒、餐飲操作規(guī)范中如何運用分區(qū)管理、色標管理、廚具上墻管理等進行認真學習，進一步增強了校外供餐單位食品安全意識。